Ambachtelijke Pasta

Ambachtelijke  pasta  draad getrokken in brons.

- Draad getrokken in brons,
- Langdurig droogproces op lage temperatuur,
- Strenge controle op de kwaliteit.

De granen worden verbouwd in Apulie. Het draadtrekken in brons is een bijzonderheid van deze pasta, aangezien het nog wienig gebruikt wordt in de pasta industrie. Door het bronzen materiaal zorgt ervoor dat de oppervlakte van de past ruwig blijft, hierdoor hegt de saus die aan de pasta wordt toegevoegd beter. Al met al dus een betere smaak. Een ander geheim is het langzaam laten drogen van de pasta op een lagere temperatuur.

Ingrediënten: harde tarwegries, water

Herkomst: Emilia-Romagna (Noord-Italië)